Будни пчёлки

Про здоровую и вкусную еду, житейские хитрости и прочие интересные мне вещи

Про российское качество

5 октября 2015, 10:27

Давно хотела сравнить и показать. Без фотошопа и фильтров)

Гордые слова: «да это же турецкое качество!» вызывают у меня только смех. Так же, как и «что с него взять, это же российское качество».
Смотрите: справа — платье, которое мне сшили в 2009 году. Из ткани, вышитого купона, купленного в 2001 году, в городе Переяславль-Залесский, в магазине фабрики ЗАО «Новый мир». Даже специально нашла их сайт: http://www.nevvorld.ru/. Платье я носила все эти годы безвылазно. Слева — платье, сшитое из обрезков того же самого купона и дополнительного ситца турецкого производства в 2013 году. Дочь носила его раза четыре в месяц, летом. Посередине — тот же кусочек турецкого ситца изначального цвета. Нестираный. Как видно на фото, турецкая ткань пришла в полнейшую негодность, а российское шитье в первозданном состоянии. Шикарное качество выделки, цвет спустя годы носки и стирки сохранился идеально. Фото крупнее:

У меня есть еще салатовое шитьё и белое. Лет десять платье из этих материалов выдержит)

Диетический сыр для чизкейка типа «филадельфия»

16 июля 2015, 16:25

В кафе я каждый раз смотрела на чизкейк, но не решалась заказать. Кто знает, сколько в нем калорий :) Но желание попробовать чизкейк не проходило, и я нашла способ! Сейчас и вы узнаете, как сделать диетический крем-сыр для чизкейка. По консистенции он похож на сыр «филадельфия», но калорийность и жирность почти в два раза ниже.

Ингредиенты:

Ряженка 1% — 1 литр
Кефир 0% — 1 литр
Сметана 10% — 500 гр
Натуральный яблочный уксус — 1 чайная ложка
Соль — 1-2 чайных ложки.

Приготовление диетической филадельфии дома:

Все, как я люблю. Просто смешать ингредиенты в миске и откинуть получившуюся массу в сито, выстеленное 2-3 слоями плотных кухонных полотенец (или даже цветными плотными салфетками, они тоже не размокают). Марлю не рекомендую: слишком много белка стечет в сыворотку, выход сыра будет меньше. Накрыть миску и сито тарелкой, поставить в холодильник на 24-36-48 часов (смотрите по консистенции, бывает по-разному). Приведенного количества ингредиентов хватит на большой чизкейк: выход сыра примерно 825 гр. Однако, сита настолько большого, чтобы в него поместилось 2,5 литра массы у меня не нашлось, поэтому отцеживала в трех емкостях. Если взять половинную норму продуктов, все поместится в один большой дуршлаг.
Как видно, после отвешивания масса легко отстает от салфетки:

По этому рецепту получается очень вкусный сливочный сыр, крайне напоминающий сыр «филадельфия». И низкокалорийный! И экономичный: эти 750 г сыра обошлись мне ровно столько же, сколько 1 пачка в 200 г магазинной филадельфии. А говорят, что соблюдать диету дорого)
Можно есть этот сыр просто так, намазывая на багет. Я же планирую испечь диетический чизкейк для маминого дня рождения. Рецепт напишу!


Калорийность диетического крем-сыра:
(Масса сыра на выходе зависит от продолжительности отвешивания. За 48 часов выдержки у меня получилось 750 г сливочного сыра. Если выдерживать меньшее время, то масса сыра на выходе возрастет, а калорийность понизится.)

калорийность домашнего диетического сливочного сыра

8% жирности! это даже меньше, чем у магазинной филадельфии лайт)

Кстати, если вас не интересуют продукты с пониженной жирностью, берите все исходные продукты пожирнее. Тогда получится продукт, неотличимый от магазинной филадельфии.

Ряженка 4% — 1 литр
Кефир 2,5% — 1 литр
Сметана 20% — 500 гр
Натуральный яблочный уксус — 1 чайная ложка
Соль — 1-2 чайных ложки.

Диетические гречневые оладушки

16 июля 2015, 16:00

Изначально хотелось блинов, но гречневая мука более вязкая, чем пшеничная, получилось тесто по консистенции как на оладьи. Не стала ничего добавлять, испекла так. Получились нежные оладьи, мягкие и воздушные. Очень отличаются от привычных оладий из пшеничной муки, гречка дает очень своеобразный вкус. Если вы любите гречку, и тем более, гречневую кашу с молоком, вам эти оладьи точно понравятся.


Ингредиенты на 2 порции
250 г сыворотки
80 гр гречневой муки (можно тонко смолоть в кофемолке гречневую крупу)
25 г пшеничной муки
1 яйцо
3\4 чайной ложки соли
10 г растительного масла
сахарозаменитель из расчета на 1,5 столовых ложки сахара
разрыхлитель теста 3\4 чайной ложки


Приготовление гречневых оладий:

  1. В глубокую миску разбить яйцо, разболтать венчиком. Налить сыворотку, растительное масло, сахарозаменитель, соль, взболтать венчиком.
  2. Всыпать всю муку и разрыхлитель для теста. Тщательно размешать венчиком.
  3. Сковороду нагреть, смазать каплей масла. Для этого я пользуюсь силиконовой кисточкой, это здорово экономит расход масла для жаренья.
  4. На горячую сковороду столовой ложкой выкладывать небольшие оладушки. Печь с одной стороны с минуту-две, потом перевернуть вилкой и печь на другой стороне минуту. Тесто отлипает хорошо, но немного подгорает, надо не запаздывать с поворотом оладий. Возможно, на специальной блинной или тефлоновой сковороде подгорало бы не так сильно. Или, если использовать больше масла. Но все равно вкусно. Я так вообще люблю поджаристое.


    Калорийность гречневых оладий:

Кокосовые хрустики

16 июля 2015, 15:53



Недавно обзавелась свежим кокосом, так что у нас Чунга-Чанга!
Про то, как открыть кокос и что с ним потом делать, читайте тут:
А теперь рецепт простого и вкусного печенья — кокосовых хрустиков. Несмотря на наличие сахарозаменителя, рецепт все же не для употребления в больших количествах. Кокос все же орех, пусть и с более низкой калорийностью, чем другие орехи. Несмотря на кажущуюся легкость, в одной штучке этой кокосовой сладости примерно 36 калорий. Кокосовые хрустики очень рассыпчатые и нежные, аромат ярко выраженный. Так что лучше испеченные хрустики спрятать подальше или скорее делиться ими с окружающими, дабы не съесть все самостоятельно.


Ингредиенты:



2 яйца
200 г сырой мякоти кокоса, натертой на мелкую терку
сахарозаменитель из расчета на 150 г сахара


Приготовление:

  1. Яйца взбить, добавить сахарозаменитель, добавить натертую мякоть кокосового ореха, тщательно вымешать.
  2. Из полученной массы сформировать небольшие шарики, выложить их на противень. Рекомендую , кстати, использовать силиконовый коврик для выпекания, он многоразовый и от него отлично отстают изделия после выпечки. У меня получилось 24 печенья.
  3. Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 25 минут.


    Калорийность кокосовых хрустиков:



Еще есть отличный рецепт кокосового песочного печенья для кондитерского шприца

Диетическое творожно-арахисовое печенье

13 июля 2015, 13:51

Душа, точнее, желудок, постоянно просит сладенького. Печенек. Да побольше! А раз просит — то надо, иначе к вечеру сорвешься и уничтожишь все запасы шоколада и нутеллы в одно лицо. Диетическое творожное печенье по этому рецепту готовится очень быстро, получается нежным и вполне сытным. Я использовала обезжиренную арахисовую пасту PB2, можно заменить 40 гр этой пасты на 30 гр арахиса. Пшеничные отруби можно заменить на овсяные, пшеничную муку можно вовсе не класть, если творог сухой. Для творожного печенья вообще лучше брать максимально сухой творог, не зерненый.


Ингредиенты на 2 порции:
Яйцо — 1 шт
Творог 0,2% — 335 г
Отруби пшеничные — 20 г
Арахисовая обезжиренная пудра PB2 — 40 г (можно заменить арахисом, смолотым в кофемолке)
Мука пшеничная — 35 г
Подсластитель по вкусу, ориентировочно для замены 100 гр сахара. Я использовала жидкий hyxol.


Приготовление диетического печенья проще некуда: смешать все ингредиенты в миске ложкой, размазать получившееся тесто слоем около 7 мм по силиконовому коврику, выровнять края теста, выпекать при 160 градусах 25-30 минут.


Калорийность творожного печенья с арахисовой пудрой PB2 выходит довольно низкой:

Шокирующая правда о сахарозаменителях!

6 июля 2015, 21:33

Очень важно знать, немедленно расскажите всем!


  — Аспартам
  — Цикламат Е952
  — Сахарин Е954
  — Сукралоза Е955
  — Ацесульфам Е950
  — Стевиозид Е960


Увидев эти слова, букву Е с цифрами на упаковке в перечне состава, у нашего запуганного населения сразу возникает желание бросить продукт об стену и бежать подальше. Что же мы знаем о сахарозаменителях?


Заменители сахара вредны для здоровья. Это мнение тиражируется во всех СМИ под видом прописной истины. Это же ХИМИЯ! Сахарозаменители вызывают рак, аллергию, прыщи на лице! По телевизору умничка Антон Привольнов умело манипулирует мнениями в угоду рейтингу программам типа «Среда обитания».
После очередного выпуска мама обрывает мне телефон с печальными рассказами «ты представляешь, оказывается, ... (тут можно подставить абсолютно любой продукт) нельзя есть!!! чем ты кормишь ребенка?». Особенно он любит стращать людей непоправимым вредом заменителей сахара.


Так в чем же правда, брат? Готовьтесь узнать шокирующую правду о сахарозаменителях! Суть в том, что все разрешенные для производства заменители сахара абсолютно безвредны! И уж точно полезнее, чем сахар. Да еще и лишних пустых калорий нет.
Все эти вещества изучались в лабораториях долгие годы, воздействие молекул сахарозаменителей на организм полностью изучен и страхи беспочвенны. Оценкой безопасности занимались умные люди на основании экспериментов и опытов, а не страшилок из интернета.
Опасения раздулись из-за пары случаев, когда некоторым ученым удалось замучить мышек, скармливая им слоновьи дозы сахарозаменителя, а то и делая им инъекции суперконцентрированного раствора сахарозаменителя прямо в кровоток. Повторить эксперименты с теми же результатами второй раз не удалось, исследования проводились еще долгие годы и не нашли ничего вредного.
Чтобы заменитель сахара причинил человеку вред, нужно ежедневно выпивать по нескольку десятков литров диетической колы в течение нескольких лет кряду... и то сомнительно, ибо организм замечательно выводит из себя сахарозаменители.


В общем, не бойтесь разрешенных пищевых добавок. Если продукт официально разрешен к употреблению — значит он безопасен для людей. Успокойтесь и получайте удовольствие от сладкого без калорий!

А если вы все еще не верите, или колеблетесь с принятием собственного решения — почитайте историю про Дигидрогена монооксид и ЖЖ Сергея Белкова

Оладьи на кефире с абрикосами

5 июля 2015, 20:30

Самые вкусные оладьи в своей жизни я ела один раз в 2003 году, мама готовила их мне с собой на производственную практику. Как готовила, мама не запомнила, ясно было только, что они были с абрикосами. Я загорелась восстановить рецепт, и, по-моему, получилось. Очень нежные вышли мои оладьи, с приятной и нужной кислинкой. Вкусные и мягкие даже холодные. Абрикосы нужны вкусные, не переспелые, но и не зеленые. Жарила я на блинной сковороде в мизерном количестве растительного масла — ушло всего 8 граммов. Если добавить масла, будет еще вкуснее — но и более калорийно. А так получаются практически диетические оладьи для правильного питания. Также можно положить больше сахара, ориентируйтесь на свой вкус.
Абрикосы не в сезон можно заменить клубникой, черникой, яблоками с корицей — лишь бы кислинка присутствовала. Мы ели эти оладушки с сиропом от варенья с лепестками роз, очень хорошо подходит.


Ингредиенты на 4 порции:
  — Кефир 0% — 380 г
  — Мука пшеничная — 240 г
  — Сахар — 100 г
  — Яйцо — 2 шт
  — Разрыхлитель — 15 г
  — Сода — 1 г
  — Абрикосы 200 г (5-6 шт.)
  — Ванилин на кончике ножа
  — Масло подсолнечное для жарки


Приготовление оладушков с абрикосами

  1. Кефир заблаговременно достать из холодильника, чтобы он был теплым. Вообще для блинов и оладьев на кефире очень рекомендую не брать кефир из холодильника. Можно даже подогреть немного в микроволновке.
  2. Из абрикосов вынуть косточки, порезать их небольшими кусочками.
  3. Яйца взбить в большой миске с кефиром и сахаром.
  4. Муку смешать с разрыхлителем и потихоньку всыпать в миску с жидкой смесью. Тесто по консистенции должно быть примерно как густая сметана.
  5. Добавить в тесто порезанные абрикосы.
  6. Выливаем столовой ложкой тесто на сковороду, не забывая подцеплять кусочки абрикосов в каждый оладушек.
  7. Жарить на небольшом количестве масла с двух сторон до готовности. Внимание! При жарке с дефицитом масла на обычной сковороде оладьи быстро пригорают, и переворачивать нужно очень шустренько. Подцеплять двумя вилочками и переворачивать, еще когда сверху совсем жидкое тесто.


    Калорийность оладьев на кефире с абрикосами:

Однако, надо учитывать коэффициент ужарки — калорийность на 100 гр будет на 13-15% больше.
КБЖУ оладьев с абрикосами: 180 ккал, белки 5,28 г, жиры — 2,47 г, углеводы — 34,92 г.

Салат из огурцов с чесноком и мятой

5 июля 2015, 0:39

Иногда в поиске новых интересных сочетаний забываешь об идеальной на вкус простоте.
Простой, но восхитительный моно-салат из огурцов. В нем не стоит менять никакие из составляющих — пропадет волшебство.


Ингредиенты:
  — 2-3 огурца
  — 2 зубчика чеснока
  — 1 ч. ложка белого бальзамического уксуса (или винного, яблочного, но обязательно нежного)
  — 1 ст. ложка пахучего оливкового масла
  — соль


Приготовление:

  1. Тонко нарезать огурцы, выложить их в миску
  2. Чеснок натереть на тонкую терку поверх огурцов, или подавить в чеснокодавилке
  3. Добавить соль, уксус, масло
  4. Растереть в ладонях несколько листов (без палочек) сушеной мяты, посыпать огурцы.
  5. Все перемешать. Дать салату постоять минут 10. Наслаждаться!

Домашние чесночные сухарики

3 июля 2015, 18:06

Отличная добавка к гороховому супу и вообще супам-пюре! И одновременно способ сделать подсыхающий хлеб вкуснее свежевыпеченного :)


Ингредиенты:
  — Хлеб : лучше не свежий, а трехдневний. Свежий хлеб плохо режется и сильнее пригорает, но при отсутствии вариантов можно взять и свежий хлеб.
  — Чеснок — по вкусу, несколько зубчиков.
  — Пряные травы, черный молотый перец, соль — по желанию.
  — Оливковое масло — 1 столовая ложка, для запаха. Можно и больше, конечно, тогда сухарики будут более жирными, но и вкуснее.


Приготовление сухариков:
Хлеб порезать кубиками, выложить их в большую миску.
Чеснок выдавить в чеснокодавилке (хитрость, подсмотренная у Джейме Оливера: можно предварительно не чистить чеснок, а давить прямо в шкурке!), аккуратно размешать хлебные кубики с чесноком.
Выложить хлеб одним слоем на противень.
Сверху сбрызнуть оливковым маслом, по желанию посыпать пряностями и солью.
Поставить противень в духовку на 160-180 градусов, не больше. А то пригорит.
Сухарики легко пережарить, поэтому самая главная хитрость — включить кухонный таймер на 15 минут.
По истечении 15 минут аккуратно перемешать сухарики на противне, затем поставить таймер еще на 10-15 минут. Оценить готовность, еще раз перемешать и при необходимости поставить таймер еще на 5-10 минут. Время приготовления сильно зависит от начальной сухости хлеба, поэтому разнится и надо следить.
Вот и все, шикарные чесночные сухарики для супа готовы!


Калорийность домашних сухариков — примерно 355 калорий на 100 гр. Не диетично, но вкусно)

Балетки и плоскостопие

19 июня 2015, 11:18

Плоскостопие... Этот диагноз ставит крест на покупке большей части продающейся обуви. При плоскостопии нельзя носить: балетки, мокасины, эспадрильи, туфли на высоком (выше 6 см) каблуке, туфли вовсе без каблука, обувь с негнущейся подошвой, кроссовки на тонкой подошве, даже домашние тапочки без каблука (оптимальный каблук должен быть высотой 3-4 см)... Ходить босиком тоже нежелательно.
Проще сказать, какую обувь МОЖНО носить при плоскостопии. Обувь должна быть точно по размеру, с каблуком 3-5 см. В обуви должна быть ортопедическая колодка: под сводом стопы должен быть выпуклый супинатор, обеспечивающий поддержку, гибкая подошва, желательно регулирование обуви по ширине ремешками (чтобы обувь плотно сидела на ноге). Конечно, плоскостопие бывает очень разное, и если у вас нет дискомфорта, то ничего специального делать не нужно. Конечно, стоит проконсультироваться у ортопеда.

Пять лет я мечтала о балетках. И нашла, и купила балетки своей мечты. Ходить в них с таким плоскостопием оказалось неудобно, твердо и больно. Чувствовала себя русалочкой из Андерсена. Ужасно расстроилась и принялась искать выход.

Вот, как можно носить балетки при плоскостопии:
Так это выглядит в обуви:

На алиэкспрессе нашлись силиконовые вставки в обувь. Одна — под свод стопы для супинации, и еще вставки под пятку — сделать каблук повыше. Силикон пружинит, ходить становится очень удобно. Единственное, стоило брать обувь на пол размера с запасом: вставки под пятку крадут длину стельки. Так же вставки под пятку здорово помогут тем, у кого высота пятки ноги ниже, чем высота задника обуви и край задника натирает мозоль на щиколотке. Раньше я во всю закрытую обувь под пятку запихивала пару сложенных носков и только так могла ходить с комфортом. Ура, пришло новое спасение)

Ссылки были такие:
http://www.aliexpress.com/snapshot/6254691246.html?orderId=63921465494600
http://ru.aliexpress.com/item/Free-Shipping-Adhesive-Arch-Support-Gel-Insole-for-Flat-Feet/999631647.html?isOrigTitle=true

Поисковые слова:
Free Shipping Adhesive Arch Support Gel Insole for Flat Feet
1pair Adjustable Taller Insole Silicone Gel Inserts Lift Shoe Pads Height Increase 5 Layers Comfortable

Ctrl + ↓ Ранее